Meni

Jesen/Zima 2024

HERITAGE MENI OD 8 SLEDOVA
14500
UPARIVANJE VINA
5900

CHEF' S CHOICE MENI
6 SLEDOVA
13500
 UPARIVANJE VINA
4900

/Vreme poručivanja menija je do 21:00h/
/Vreme poručivanja à la carte je do 22h/

Veggie
Fish
Meat
Desserts

Veggie

PINDJUR sa Tahini dresingom, fermentisanim belim lukom i ajvar kremom

1400

BUREK SA CRNIM TARTUFIMA sa kremom od celera, pečenim lešnicima i kajganom

3000

TAŽIN – HARISA

2000

KNEDLE OD VURDE sa pireom od muskatne bundeve, kulijem od dunje, kestenom I kraljevskom bukovačom u puter sosu sa ţalfijom I rizlingom

2000

Fish

CARPACCIO OD ŠKAMPA sa botargom od barbuna infuziranom semenom anisa i dresingom od bademovog ulja i soka od bergamota

3200

CRNI KAVIJAR OD RUSKE JESETRE na ledu (30g)

8900

RIBAREVA SUPA krem od škampa, dimljeni Sen Ţak, gambori, grdoba, krompir sa šafranom I šargarepa sa lavandom

2400

ROMB sa čubrom I endivija salatom sa kozijim sirom I Granny Smith jabukom I marakujom

4500

Meat

TARTAR OD JUNEĆEG FILEA I DIMLJENE KOŠTANE SRŽI

2400

KONSOME OD GOVEĐEG REPA SA KNEDLOM OD VURDE

900

RAVIOLI SA DUPLIM PUNJENJEM sa raguom od dimljenih svinjskih nogica I Bermet vina I musom od pilećeg filea I crnih tartufa

2400

60 DANA ODLEŽALI RAMSTEK crni Duxelle, prţena pačija dţigerica sa kulijem od kupina, pire od celera I crnih tartufa, sos od Prokupca I kavijar od ruske jesetre

5890

TRADICIONALNO PRASEĆE PEČENJE sa rotkvicama u krem frešu sa renom, romana cezar salatom i konfi šalot luk

4900

Desserts

ŠNENOKLE punjene džemom od dunje sa sladoledom od slane karamele i orah krančom

700

MED, MLEKO I ORASI

900

SAKSIJA

800

PLEMENITI SIREVI

1800

KUVER
495

/Pola porcije iznosi 70% vrednosti standardne porcije/