Veggie
PINDJUR sa Tahini dresingom, fermentisanim belim lukom i ajvar kremom
1400
BABY ROMANA SALATA sa Ajdared jabukom, krekerom sa semenkama, parmezanom od badema, avokado kremom I pikantnim Kimchi dresingom
1400
LETNJA SALATA breskva, čeri paradajz, komorač I bosiljak na domaćoj straćateli od kravljeg mleka
1400
OKROSHKA AYRAN hladna čorba od kefira, pečeni krompir, prepeličje jaje i salsa od krastavca, rotkvice, oksalisa i mirođije
700
BUREK SA CRNIM TARTUFIMA sa kremom od celera, pečenim lešnicima i kajganom
3000
TAŽIN – HARISA
2000
FARRO SA PROKLIJALOM PŠENICOM sotirano sa bukovačom, pinjolima, suvom šljivom I veganskom slaninom u peni od kukuruza, zelenog karija I kokosovog mleka
1800
Fish
KROFNICE PUNJENE DIMLJENIM SEN ŽAK MEDALJONIMA sa domaćim majonezom i svežim nepasterizovanim kavijarom
4900
CARPACCIO OD ŠKAMPA sa botargom od barbuna infuziranom semenom anisa i dresingom od bademovog ulja i soka od bergamota
3200
SALVETA OD SIPE - NOVO sa guščijom džigericom i gelom od višnje
2400
SUPA OD SEZONSKE RIBE
900
GAMBORI I TELEĆE TETIVE u bisku I njoke od krompira sa šafranom u sosu od Rizlinga
2400
GRDOBA – KIMCHI u Dashi supi
4500
ROMB sa finim povrćem u Beurre Blanc sosu sa karijem
4500
Meat
GUŠČIJA DŽIGERICA sa malinom, na puteru od rogača i suncokreta
3700
TARTAR OD JUNEĆEG FILEA I DIMLJENE KOŠTANE SRŽI
2400
KONSOME OD GOVEĐEG REPA SA KNEDLOM OD VURDE
900
PILE U MLADOM GRAŠKU
2200
30 DANA TRETIRAN JUNEĆI JEZIK zapečen u koštanoj srži sa bordoleze sosom i sladoledom od senfa
2200
RAVIOLI SA DUPLIM PUNJENJEM sa raguom od dimljenih svinjskih nogica I Bermet vina I musom od pilećeg filea I crnih tartufa
2400
60 DANA ODLEŽALI RAMSTEK sa čičokom, vrganjima i Hollandaise sosom
4600
GRILOVANA JAGNJEĆA LEĐA pave od pikljeva, jagnjeći jus sa crnom trubom, mladim krompirima I kremom od zelenog začinskog bilja
4900
TRADICIONALNO PRASEĆE PEČENJE - NOVO sa rotkvicama u krem frešu sa renom, romana cezar salatom i konfi šalot luk
4900
Desserts
ŠNENOKLE punjene džemom od dunje sa sladoledom od slane karamele i orah krančom
700
MED, MLEKO I ORASI
900
ZLATNA MAKA kranč od zlatne make na džemu od crne zove
1000
VOĆNA SALATA
800
SAKSIJA
800
PLEMENITI SIREVI
1800